《基隆在地美食巡禮》之汕頭牛肉麵篇
自幼在中山區打滾的我，從小就是汕頭牛肉麵的愛好者，用咖哩加沙茶調味的炒牛肉麵香氣十足，粗粗有份量的烏龍麵條Q彈不易爛，即使放了一段時間還是非常好吃，裹著咖哩沙茶醬汁的麵條加上薄薄的牛肉片與清脆的芥蘭菜就是最標準的汕頭牛肉麵，是我從小吃到大的美味，也是妹控吾兄每次我回台灣一定會買給我吃的愛心美食。
直到2022年的城市博覽會，我才知道原來這個我從小吃到大的咖哩沙茶牛肉炒麵是基隆的特色美食，日治時期的基隆，是距離最靠近殖民母國的港口城市，因此引進許多象徵文化開明的洋食料理，來自南洋的咖哩也在這個時期傳入基隆，而1945年隨著國民政府在基隆登岸的潮汕人則是帶來他們的家鄉味沙茶料理，最終咖哩和沙茶巧妙融合，成為了獨一無二的基隆味「咖哩沙茶」。
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由 @juliasuuuuu 發佈在 Threads 查看